鈴緒庵

文藝春秋
2004.10.30/1刷
状態Ｂ
定価　1524+税

★日本の食の最先端に訪れた「新しい二つの波」。世代交代を告げる121店が新登場！「新しい二つの波」とは？ひとつは内から波、世代交代です。実力ある若いシェフや料理人が、続々と新しい店を持ち始めています。二つめは外からの波、情報化の波です。讃岐うどんや焼酎・泡盛のブーム、本場を凌ぐピッツェリアや中国家常菜の充実、などなど・・・。選りすぐりの覆面探偵が食の現場を徹底追跡！（帯文より）